Vielleicht erinnern sich noch ein paar Leute von Euch an den veganen Stand auf dem Wochenmarkt in Kaiserslautern. Hier gab es neben Suppen, Dips und Süßigkeiten auch immer verschiedene Burger. Diese Burger waren einfach himmlisch.
Nur war für die Betreiber offensichtlicher mehr Aufwand als Ertrag und so ist dieser Stand seit 2014 nicht mehr auf dem Wochenmarkt vertreten. Wirklich sehr schade.
Gerade die Zucchini Burger fehlen mir sehr.
Das gute an diesen Burgern aber: Ich habe das Rezept :-) :-)
Und heute wurds gleich ausprobiert und es war soooo lecker!!
Es kamen aus dem Rezept ca. 7 kleine Burger heraus, dazu gab es ein frisches Baguette, grünen Salat mit sommerlichem Dressing und als Dip noch eine Guacamole (wobei das schon übertrieben ist, war einfach nur Avocado, Tomaten und eine Brise Salz).
Und hier das Ergebnis:
Das Rezept:
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 (nicht zu kleiner) Zucchino
- 6 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
- 5 EL gemahlene Mandeln
- 5 EL kernige Haferflocken
- 5 EL Weizenmehl (405er)
- 2 EL Tomatenmark
- Oregano, Majoran, Thymian
- 3-4 EL Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Scharlotte und Knoblauch anschwitzen und die Zucchini klein raspeln. Die Tomaten auch klein hacken bzw. schneiden. Dann alles in eine Schüssel und ca. 60min im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach anbraten und genießen!!
Original-Quelle des Rezepts: http://mrswilson.de/blog/?lang=de
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